桂花為常綠灌木或小喬木科，為溫帶樹種。葉對生，多呈橢圓或長橢圓形，樹葉葉面光滑，革質，葉邊緣有鋸齒。樹冠圓球形。樹干粗糙、灰白色。花簇生，3一5朵生于葉腋，花期9--10.多著生于當年春梢，二、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣*濃。